美味しいお酒、美味しい肴 麹料理を味わい尽くす
愛知県豊橋市に店を構える和食居酒屋「麹.（こうじてん）」では、すべての料理に麹を使用した当店ならではのコースをご用意しています。ご自分の身体に自然と意識が向く甘酒や前菜から始まり、肉料理や魚料理もバランスよく取り入れたコースは、満足感も十分です。ぜひお酒とご一緒に、一つひとつ丁寧に仕立てた逸品をお楽しみください。
内容は季節によって異なりますが、ご要望に応じて変更も承ります。デートや接待、お集まりでのご利用も大歓迎です。貸切も気軽にご相談ください。
発酵尽くしの
コース
2名様以上でご予約が可能です。
6名様以上でのご利用時は取り分けスタイルでご提供いたします。
コースの内容はその日のおまかせとなります。
ご要望がある場合はご予約時に相談ください。
麹コース
5,500円（税込み）
＜ある日の一例＞
・甘酒
・前菜
・魚料理
・肉料理
・ご飯または麺
・デザート
コース内容は一例です。季節によって変わる品々をお楽しみください。
ある日のコース
始まりは甘酒から
コースの最初には、腸内環境を整えてくれる甘酒を。飲み物をイメージされるかと思いますが、麹.特製の甘酒は麹の粒が大きいため、箸で召し上がっていただきます。その食感もぜひお楽しみください。
前菜にも心配りを
自慢の前菜は、色とりどりの食材が目にも美しい一皿です。美味しいだけでなく、1日に必要な栄養素を多く摂取できるという利点もあります。
魚料理はその日によって
異なるお料理と
出合える楽しみも
魚料理にも麹を活かしています。
時にはシャリに見立てた野菜の上に刺身を乗せ、寿司のような一品をお出しすることも。自家製醤油麹との相性は言わずもがなです。
※魚料理は調理法が日によって異なります。
肉料理にも
一工夫を
一例としてご紹介するのは、肉団子にとろろ昆布を加え、焼売風に仕立てた一品です。もち米を衣代わりにしているため食べ応えもあり、一口で満足感を感じていただけます。
心もお腹も満たす〆
〆は、ご飯または麺からお選びください。 ご飯には季節の食材を使用した粕汁もお付けしており、優しい味わいに心も自然と和らぎます。
ご予約・お問い合わせ
キャンセルについて
キャンセルは2日前までにお願いいたします。 前日のキャンセルは50％、当日のキャンセルは100％の料金を頂戴する場合がございます。 ご理解のほどよろしくお願いいたします。
お酒とご一緒に お楽しみください
お酒はビールやウイスキー、焼酎など、幅広く取り揃えています。ノンアルコールドリンクもありますので、飲めない方も安心してお越しください。飲み放題はご用意していないため、お好みのものをお好きなだけ楽しんでいただければと思います。
仕切りのあるテーブル席も
ご用意しています
店内は、料理とゆっくり向き合っていただける落ち着いた空間です。テーブル席は仕切りを設けることで半個室にもなりますので、接待など特別なお席にもぜひご利用ください。カウンター席もあり、お一人様も大歓迎です。
